Viticultor y enólogo (UC Davis), ama la tierra y siente que Cafayate es una zona privilegiada para hacer uno de los mejores vinos de la Argentina.
Dio un nuevo impulso a los vinos de las bodegas familiares, tanto para Bodegas Lavaque, Flinca Quara y Félix Lavaque.

Enólogo nacido en Mendoza, de chico siempre andaba trepado a los parrales que su abuelo inmigrante tenía en su casa y elaboraban juntos un vino patero.
Ahora al frente de la bodega Monteviejo y mano derecha de Michel Rolland, Marcelo es el primer winemaker argentino en lograr 100 puntos que otorga “The Wine Advocate”, de Robert Parker, con el vino Chateau La Violette 2010 elaborado en Pomerol, Francia.

Enólogo, estudió en Burdeos. Ganador de muchísimos premios, está a cargo de la elaboración del vino en el Chateau de la Jaubertie, la finca de su familia en Bergerac. También es dueño de un viñedo en Aragón, España. Se convirtió en uno de los primeros "enólogos voladores", viaja para supervisar y mejorar vinos en países como Francia, España, Chile y Hungría.

MALBEC

A la vista es límpido, de color rojo intenso con tonos violáceos. En nariz, notas de frutas rojos, ciruelas, pimienta y especias, exaltando las características del terroir. De buen volumen en boca, carnoso, de taninos maduros y largo y elegante final. La crianza es de 12 meses en barricas a temperatura controlada entre 15 y 18°C.


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TORRONTES

De color amarillo claro, con tonos verdosos, brillante y de excelente matiz. Aromas intensos, con notas de jazmín y durazno blanco. Es un vino suave, fresco y de gran tipicidad varietal y terroir, de largo y armónico final. La crianza es sobre borras finas durante seis meses y un 30% del vino tiene un paso de 6 meses en roble.


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MALBEC TORRONTES

CONTACTO

PRODUCE OF ARGENTINA

MALBEC

TORRONTES

MALBEC

VARIEDAD
100% MALBEC

REGIÓN
VALLE DE CAFAYATE

PAÍS DE ORIGEN
ARGENTINA

ENÓLOGOS
FRANSISCO LAVAQUE
MARCELO PELLERITI
HUGH RYMAN

NOTAS DE CATA:
Límpido, color rojo intenso con tonos violáceos. Aromas a frutos rojos, ciruelas, pimienta y especias, exaltando las características del Terroir. En boca es un vino de buen volumen, textura, carnoso con taninos maduros. Elegante y prolongado final.

VIÑEDOS
“Viña San Luis”
Superficie: 55 Ha.
Altitud: 2.000 m.s.n.m.
Sistema de conducción: Espaldero.
Poda: Cordón bilateral pitoneado.
Densidad: 5.000 plantas por hectárea.
Rendimiento: 5 a 6 Tn/Ha.
Suelo: profundo y pedregoso, por el pedemonte, con materia orgánica natural y buena retención del agua de riego.
Tenemos sistema de riego mixto: tradicional y por goteo.
Los trabajos en la viña son de precisión buscando obtener uva madura, sana y concentrada en todos sus componentes.
Hemos plantado al menos cuatro módulos de 5 hectáreas cada uno, con diferentes selecciones de Malbec. La idea era conseguir material de viñedos que ya hayan producidos vinos malbec de calidad Premium. Las mismas se vinifican en forma tradicional o MICROVINIFICACION, clasificando microparcelas. De esta manera podremos identificar que material genético se adaptará mejor a este suelo/microclima o analizar cómo se complementan entre ellos.
Este proceso comenzó en 2010 con el primer modulo y en 2011 ya estamos encarando el segundo.

VENDIMIA:
Totalmente manual en cajas de 20 kg, cuidadosa y seleccionada, se realiza en las primeras horas de la mañana para ingresar la uva fría a bodega. El traslado se realiza cuidadosamente en carros y la distancia hasta la bodega es de 2 km.

VINIFICACIÓN:
Doble cinta de selección de racimos y granos. Fermentación tradicional en tanques de acero inoxidable y selecciones de microparcelas microvinificadas en barricas de 225 lts.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
Guarda: 10 años

TORRONTES

VARIEDAD
100% TORRONTÉS

REGIÓN
VALLE DE CAFAYATE

PAÍS DE ORIGEN
ARGENTINA

ENÓLOGOS
FRANSISCO LAVAQUE
MARCELO PELLERITI
HUGH RYMAN

NOTAS DE CATA:
De color amarillo claro, con tonos verdosos, brillante y de excelente matiz. Aromas intensos, con notas de jazmín y durazno blanco. Es un vino suave, fresco y de gran tipicidad varietal , de largo y armónico final.

VIÑEDOS
“Viña La Esperanza”
Superficie: 20 Ha.
Antigüedad: 57 años.
Altitud: 1.800 m.s.n.m.
Sistema de conducción: pérgola que nos brinda uvas de excelente sanidad, madurez y concentración de todos sus componentes, con gran expresión varietal y tipicidad de la región.
Poda: Cordón pitoneado en forma de H.
Densidad: 1.000 plantas por hectárea.
Rendimiento: 15 a 18 Tn / Ha.
Suelo: es de muy buena calidad, profundo y pedregoso, por el pedemonte, con materia orgánica natural y buena retención del agua de riego.
Tenemos sistema de riego mixto: tradicional y por goteo.
Antiguos viñedos, de producciones muy bajas, donde las labores culturales tienden a obtener uvamadura, sana y con gran concentración de aromas y sabores. Se trata de mantener una buena canopiapara proteger la fruta, se suma la utilización de abonos verdes que facilita una madurez más lenta e integral en todos sus componentes.

VENDIMIA:
De color amarillo claro, con tonos verdosos, brillante y de excelente matiz. Aromas intensos, con notas de jazmín y durazno blanco. Es un vino suave, fresco y de gran tipicidad varietal , de largo y armónico final.

VINIFICACIÓN:
Descarga en cinta de selección, despalillado, estrujado y prensado neumático.
Desborre previo con frío y corrección de acidez para lograr un pH óptimo.
Fermentación con levaduras seleccionadas a 15°C.
Crianza: sobre borras finas durante seis meses y un 30% del vino tiene un paso de 6 meses en roble.
Guarda: 6 años.